Imaginez vous en plein Paris dans une boulangerie traditionnelle de village !

Ici tous nos pains sont réalisés sur place avec une farine de blé ancien issu d’agriculture biologique. Pour ce faire, nous avons collaboré avec les paysans de Saint-Lon-les-Mines (le village de Julien) afin de planter cette population de blé qui est ensuite concassée dans le seul moulin à vent des Landes. Pains au levain, pains de campagne, baguettes village, chocolatines, croissants et pains aux raisins, le tout à la coupe !

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Loin des pâtisseries conventionnelles nous avons voulu retravailler les desserts « de restaurant » avec Matthieu Dalmais, souvenir des années d’apprentissage des chefs, en les rendant gourmand et surtout à déguster à emporter sur le bout des doigts.

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Formules midi : à déguster sur place ou à emporter.

Pour les travailleurs tardifs, la boulangerie sera ouverte jusqu’à 23H !

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Lundi au vendredi : 08h00 à 22h00

Samedi et dimanche : 07h30 à 22h00